花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。维生素C含量非常丰富，还具有**功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
工具/材料
炒锅1个。
花菜1个，猪肉100克，西红柿1个，葱姜蒜、花生油、盐、花椒粉、大料粉、味极鲜酱油适量。
操作方法
把花菜用刀子去掉根部和杂物，再撕成小朵，清洗干净，然后放在淡盐水盆里浸泡5 分钟后，捞出控干水份放另一盆里备用。
猪肉切成片，葱切小段，姜切末，蒜切片，西红柿切块备用。
炒锅放花生油，等油5成热时，将葱、姜、蒜入锅煸香。
再放入切好的猪肉片翻炒至变色发白，然后加盐5克，花椒粉1小勺，大料粉1小勺，味极鲜酱油适量调味翻炒均匀。
将控干水份的花菜倒入炒锅内，与肉搅拌继续翻炒，花菜不要炒的太烂。
等花菜炒至九成熟时，把西红柿块入锅，一块翻炒至熟，等菜汤收干，色香味俱全的花菜炒肉就可以出锅装盘了，这样做真的很好吃哦!
特别提示
食用前，将花菜在盐水中浸泡5分钟，去除农药残留。
花椰菜在**过程中容易弄脏，所以不要慌着**，先打开水龙头，用流水冲洗整朵花椰菜，反复多冲洗几遍，可以冲掉附着在表面的脏东西。
挑选出表面冲不掉的杂质，如杂草，虫子等，用小刀削去表面没洗掉的赃处。
然后把花椰菜掰成小朵，并用小刀去掉每小朵上的筋皮。这样方便继续清洗。
装一盆干净的清水，倒入几勺子面粉，也可以用盐代替。或者直接用淘米水也可以。我用的是淘米水。
将花椰菜倒入水中，浸泡3到5分钟。淘洗，捞出花椰菜。
用清水再淘洗两三遍。洗干净后，用小刀把花椰菜改成可以烹煮的小朵就可以了。
花椰菜根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃。花球形成要经过低温春化阶段。花菜对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。对土壤的适应性强，但以有机质高，土层深厚的砂壤土*好。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。耐盐性强，在食盐量为0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生长。
